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Hervé This — 本の質問と著者回答 | AskAuthor
Hervé This
Hervé This is a French physical chemist known for pioneering molecular gastronomy, exploring how science enhances culinary experiences. He authored notable books including Molecular Gastronomy and Cooking: The Quintessential Art. He collaborates with scientific and culinary institutions to bridge science and food.
Q&A なし
·
6 冊
Science
Cooking
Food & Wine
Science
Cooking
Food & Wine
Hervé This is a French physical chemist known for pioneering molecular gastronomy, exploring how science enhances culinary experiences. He authored notable books including Molecular Gastronomy and Cooking: The Quintessential Art. He collaborates with scientific and culinary institutions to bridge science and food.
Q&A なし
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6 冊
Science
Cooking
Food & Wine
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Cooking
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Hervé This の著書
Molecular Gastronomy
Hervé This
2003
Q&A なし
Cooking: The Quintessential Art (California Studies in Food and Culture, 23)
Hervé This
不明
Q&A なし
Note-by-Note Cooking: The Future of Food
Hervé This
不明
Q&A なし
Révélations gastronomiques
Hervé This
不明
Q&A なし
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
Hervé This
不明
Q&A なし
Why Do Lobsters Turn Red When You Cook Them
Hervé This
不明
Q&A なし
